Il Pomodoro Ovale Cencara è una varietà determinata, caratterizzata da frutti di forma ovale e una consistenza carnosa. Apprezzato per la sua polpa densa e il sapore equilibrato, è ideale sia per il consumo fresco sia per la preparazione di conserve e passate. La pianta è robusta, produttiva e facile da coltivare, adatta a diverse condizioni climatiche e ambientali.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Ovale, allungata e regolare.
- Colore: Rosso intenso e uniforme a maturazione completa.
- Dimensioni: Frutti di media grandezza, con un peso di circa 90-120 g.
- Polpa: Soda, carnosa e con pochi semi, ideale per conserve.
- Sapore: Dolce, con una lieve acidità che lo rende versatile in cucina.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: Cresce bene in climi caldi e soleggiati, ma è resistente anche a condizioni meno favorevoli.
- Terreno: Predilige terreni ben drenati, fertili e ricchi di sostanza organica, con pH neutro o leggermente acido.
- Semina:
- Semina in semenzaio: da febbraio a marzo.
- Trapianto: aprile-maggio, quando le piantine raggiungono un’altezza di circa 15-20 cm.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare, evitando ristagni idrici.
- Concimazione: Preferire fertilizzanti ricchi di potassio e fosforo per favorire una fruttificazione abbondante.
- Sostegni: Non necessari grazie alla natura determinata della pianta.
- Tempo di maturazione: Pronto per la raccolta in circa 70-75 giorni dalla semina.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ideale per il consumo fresco, in insalate o per la trasformazione in passate, sughi e conserve.
- Preparazione:
- Crudo: Perfetto per insalate, bruschette e antipasti.
- Cotto: Ottimo per passate, salse dense e preparazioni al forno.
- Conservazione: Si conserva fresco a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Adatto anche alla conservazione sotto forma di salsa o passata.
- Abbinamenti: Si sposa bene con aglio, basilico, olio extravergine d’oliva e formaggi freschi.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza alle principali malattie fungine e parassiti.
- Resistente a condizioni di stress idrico e climatico.
- Produttività: Elevata resa, con frutti uniformi e numerosi per ogni pianta.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di licopene, vitamine A e C.
- Basso contenuto calorico, ideale per diete salutari.
- Versatilità: Perfetto sia per il consumo fresco che per la trasformazione in conserve.
