Il Pomodoro Costoluto Maryposa è una varietà pregiata di pomodoro caratterizzata dalla sua forma distintiva a coste, il sapore intenso e la consistenza carnosa. È particolarmente apprezzato per la sua versatilità in cucina e la capacità di arricchire piatti sia rustici che raffinati.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Costoluta, con evidenti scanalature che conferiscono un aspetto classico e rustico.
- Colore: Rosso brillante a maturazione, con sfumature verdi nelle fasi iniziali.
- Dimensioni: Frutti grandi, con un peso medio di 250-350 g ciascuno.
- Polpa: Soda, carnosa e succosa, con pochi semi e una buona consistenza.
- Sapore: Ricco, dolce e leggermente acidulo, ideale per esaltare piatti semplici e gourmet.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: Predilige climi temperati e caldi, con esposizione diretta al sole per favorire una maturazione uniforme.
- Terreno: Necessita di terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica, con un pH neutro o leggermente acido.
- Semina:
- Semina in semenzaio: da febbraio ad aprile.
- Trapianto: quando le piantine hanno raggiunto 15-20 cm e le temperature superano i 15 °C.
- Cura:
- Irrigazione: Regolare, evitando ristagni idrici che possono compromettere la qualità del frutto.
- Sostegni: Necessari per sostenere i rami, data la grandezza e il peso dei frutti.
- Concimazione: Fertilizzanti ricchi di potassio e fosforo favoriscono lo sviluppo e la qualità del frutto.
- Tempo di maturazione: Pronto per la raccolta a circa 80-90 giorni dalla semina.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ideale per insalate fresche, bruschette, conserve e sughi corposi.
- Preparazione:
- Crudo: Perfetto per insalate capresi, antipasti o per essere affettato e condito con olio extravergine di oliva, sale e basilico fresco.
- Cotto: Ottimo per sughi ricchi, ripieni al forno e conserve di alta qualità.
- Conservazione: Conservare a temperatura ambiente per 5-7 giorni. Può essere trasformato in conserve o passate per un uso prolungato.
- Abbinamenti: Si abbina bene a mozzarella di bufala, basilico fresco, aglio, olio extravergine di oliva e aceto balsamico.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza:
- Buona tolleranza ai climi caldi e alle variazioni di temperatura.
- Moderata resistenza alle malattie fungine e al marciume apicale, se coltivato in condizioni ottimali.
- Produttività: Pianta vigorosa e produttiva, con raccolti abbondanti e frutti di alta qualità.
- Valore nutrizionale:
- Ricco di vitamine A, C e potassio.
- Contiene antiossidanti come il licopene, utili per combattere i radicali liberi.
- Basso contenuto calorico, ideale per diete sane ed equilibrate.
- Versatilità: Ottimo sia per il consumo fresco che per la trasformazione in conserve e salse.
