{"id":1378,"date":"2025-01-02T11:14:54","date_gmt":"2025-01-02T11:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vivaiomunzi.it\/vm\/?post_type=product&#038;p=1378"},"modified":"2025-01-16T14:53:15","modified_gmt":"2025-01-16T14:53:15","slug":"cicoria-puntarelle-foglia-stretta-tardiva","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.vivaiomunzi.it\/vm\/prodotto\/cicoria-puntarelle-foglia-stretta-tardiva\/","title":{"rendered":"Cicoria Puntarelle Foglia Stretta Tardiva"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>Cicoria Puntarelle Foglia Stretta Tardiva<\/strong> \u00e8 una variet\u00e0 tardiva molto apprezzata per i suoi cespi compatti e per i suoi caratteristici germogli centrali, conosciuti come puntarelle. Questa variet\u00e0 si distingue per le foglie strette e lunghe che racchiudono i teneri germogli croccanti e dal sapore equilibratamente amarognolo, ideali per piatti freschi e tradizionali.<\/p>\n<hr \/>\n<h3 style=\"color: #7fba00;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.vivaiomunzi.it\/vm\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/piante-1.png\" alt=\"Caratteristiche\" width=\"30\" height=\"30\" \/> CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Forma<\/strong>: Cespo voluminoso con foglie lunghe, strette e leggermente frastagliate che circondano i germogli centrali.<\/li>\n<li><strong>Colore<\/strong>: Verde intenso per le foglie esterne, mentre i germogli interni sono di colore verde chiaro tendente al bianco.<\/li>\n<li><strong>Dimensioni<\/strong>: Cespi di dimensioni medie-grandi, dal peso di 400-600 g.<\/li>\n<li><strong>Sapore<\/strong>: Decisamente amarognolo ma con una piacevole dolcezza nei germogli centrali.<\/li>\n<li><strong>Consistenza<\/strong>: Le foglie sono pi\u00f9 tenere rispetto alle variet\u00e0 precoci, mentre i germogli centrali sono croccanti e succosi.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3 style=\"color: #7fba00;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.vivaiomunzi.it\/vm\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/coltivazione.png\" alt=\"Caratteristiche\" width=\"30\" height=\"30\" \/> COLTIVAZIONE:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Clima ideale<\/strong>: Cresce bene in climi freschi e temperati, con una predilezione per le stagioni autunnali e invernali. Resiste bene al freddo, ma non tollera gelate estreme.<\/li>\n<li><strong>Terreno<\/strong>: Predilige terreni fertili, ben drenati e ricchi di sostanza organica. Un pH neutro o leggermente alcalino \u00e8 ideale.<\/li>\n<li><strong>Semina<\/strong>: La semina si effettua a fine estate o inizio autunno (da agosto a settembre), lasciando 30-40 cm tra le file e 25-30 cm tra le piante.<\/li>\n<li><strong>Cura<\/strong>: Richiede irrigazioni regolari, senza ristagni d&#8217;acqua. \u00c8 importante tenere il terreno libero da erbe infestanti e mantenere una buona aerazione del suolo.<\/li>\n<li><strong>Tempo di maturazione<\/strong>: Essendo una variet\u00e0 tardiva, richiede circa 100-120 giorni per completare il ciclo, con raccolte che si protraggono fino all&#8217;inverno inoltrato.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3 style=\"color: #7fba00;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.vivaiomunzi.it\/vm\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/cucina.png\" alt=\"Caratteristiche\" width=\"30\" height=\"30\" \/> ASPETTI CULINARI:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Consumo<\/strong>: Ideale cruda in insalate fresche, spesso accompagnata da condimenti semplici come olio d&#8217;oliva, aglio e acciughe. Pu\u00f2 essere utilizzata anche in piatti caldi come contorni o zuppe.<\/li>\n<li><strong>Preparazione<\/strong>: I germogli centrali (puntarelle) vanno separati e tagliati a striscioline, lasciati poi in acqua fredda per qualche ora per accentuarne la croccantezza. Le foglie esterne, leggermente pi\u00f9 amare, possono essere utilizzate cotte.<\/li>\n<li><strong>Conservazione<\/strong>: Si conserva in frigorifero per 5-7 giorni. Per mantenere la croccantezza delle puntarelle, \u00e8 consigliabile immergerle in acqua fredda fino all\u2019utilizzo.<\/li>\n<li><strong>Abbinamenti<\/strong>: Si abbina perfettamente a sapori intensi come acciughe, aglio, olive e aceto balsamico. Ottima anche con agrumi, frutta secca e formaggi.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3 style=\"color: #7fba00;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.vivaiomunzi.it\/vm\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/aspetti.png\" alt=\"Caratteristiche\" width=\"30\" height=\"30\" \/> VANTAGGI E RESISTENZA:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Resistenza<\/strong>: \u00c8 una variet\u00e0 tardiva che resiste bene al freddo e si presta a raccolte invernali.<\/li>\n<li><strong>Produttivit\u00e0<\/strong>: Garantisce una buona resa con cespi uniformi e di alta qualit\u00e0, ideali per il mercato fresco.<\/li>\n<li><strong>Valore nutrizionale<\/strong>: Ricca di vitamine (A, C e K), fibre e minerali come ferro e calcio. Favorisce la digestione e ha propriet\u00e0 depurative.<\/li>\n<li><strong>Versatilit\u00e0<\/strong>: Adatta sia a preparazioni semplici che a piatti elaborati, \u00e8 un ortaggio che si presta a numerose interpretazioni culinarie.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Cicoria Puntarelle Foglia Stretta Tardiva \u00e8 una variet\u00e0 tardiva molto apprezzata per i suoi cespi compatti e per i suoi caratteristici germogli centrali, conosciuti come puntarelle. Questa variet\u00e0 si distingue per le foglie strette e lunghe che racchiudono i teneri germogli croccanti e dal sapore equilibratamente amarognolo, ideali per piatti freschi e tradizionali. 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