La Cicoria Rossa di Chioggia 75 giorni è una varietà precoce della cicoria rossa, apprezzata per la sua forma rotonda e compatta, le foglie croccanti e il colore rosso brillante con nervature bianche. È ideale per chi desidera raccogliere in tempi più rapidi una cicoria di alta qualità, ricca di sapore e ottima per preparazioni culinarie.
CARATTERISRTICHE PRINCIPALI:
- Forma: Presenta una testa rotonda, compatta e ben serrata, con foglie strette che formano una “palla”.
- Colore: Ha un colore rosso intenso, con nervature centrali bianche che creano un contrasto elegante.
- Dimensioni: Le teste sono di dimensioni medie, ideali sia per il consumo fresco che per la vendita.
- Sapore: Il gusto è tipicamente amarognolo, ma ben equilibrato, con note aromatiche che lo rendono particolarmente gradevole.
- Consistenza: Croccante e succosa, perfetta per essere utilizzata in insalate o come ingrediente in piatti caldi.
COLTIVAZIONE:
- Clima ideale: La Cicoria Rossa di Chioggia si adatta bene a climi freschi e temperati, ideale per la semina in primavera o in tarda estate.
- Terreno: Preferisce terreni ben drenati, fertili e ricchi di sostanza organica, con un pH neutro o leggermente alcalino.
- Semina: La semina va effettuata a file distanziate di circa 30-40 cm. Questa varietà richiede circa 75 giorni per raggiungere la maturazione completa.
- Cura: Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua. La sarchiatura aiuta a mantenere il terreno pulito dalle erbacce e a favorire la crescita della pianta.
- Tempo di maturazione: Pronta per la raccolta in 75 giorni dalla semina, questa varietà è perfetta per una coltivazione veloce e produttiva.
ASPETTI CULINARI:
- Consumo: Ottima per il consumo fresco in insalate, ma anche come ingrediente per piatti cotti come risotti, torte salate o contorni saltati in padella.
- Preparazione: Può essere grigliata, utilizzata per ripieni, o stufata con aromi per esaltarne il sapore amarognolo.
- Conservazione: Si conserva bene in frigorifero, avvolta in carta assorbente o in sacchetti forati per mantenerne freschezza e croccantezza.
- Abbinamenti: Si abbina perfettamente con sapori dolci come agrumi, miele, aceto balsamico o noci, e con formaggi freschi o stagionati.
VANTAGGI E RESISTENZA:
- Resistenza: È una varietà resistente alle basse temperature e alle malattie comuni delle cicorie, rendendola ideale per coltivazioni in diverse stagioni.
- Produttività: Ha una buona resa per pianta, con teste uniformi e di qualità elevata.
- Valore nutrizionale: È ricca di vitamine (soprattutto A, C e K), sali minerali e fibre, e possiede proprietà digestive e depurative.
- Versatilità: La precocità di questa varietà consente di ottenere un raccolto rapido, ideale per chi desidera ortaggi freschi in breve tempo.
